เทคนิคการเก็บขนมไดฟุกุให้อร่อยเหมือนเพิ่งซื้อมาใหม่ๆ

เทคนิคการเก็บขนมไดฟุกุให้อร่อยเหมือนเพิ่งซื้อมาใหม่ๆ

ขนมไดฟุกุ (Daifuku, 大福) เป็นขนมโมจิที่คนญี่ปุ่นและคนต่างชาติชื่นชอบมาก จากความนุ่มเหนียวหนึบของแป้งโมจิผสมกับรสหวานอร่อยของไส้ซึ่งอาจจะเป็นถั่วแดงกวน มันเทศกวน หรือผลไม้ต่างๆ ตามฤดูกาล โดยปกติขนมไดฟุกุที่ซื้อมาใหม่มักจะมีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มอร่อย แต่หากนำไปแช่ตู้เย็นหรือเก็บผิดวิธีก็จะทำให้แป้งโมจิแข็งและไม่อร่อย มารู้วิธีที่คนญี่ปุ่นใช้ในการเก็บขนมไดฟุกุให้อร่อยเหมือนตอนซื้อมาใหม่กันค่ะ

1. เก็บที่อุณหภูมิห้อง

วิธีการนี้เก็บขนมไดฟุกุได้ประมาณ 2-3 วันตามวันหมดอายุ ซึ่งทำได้ง่ายโดยนำขนมไดฟุกุใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิทแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง และนำมารับประทานได้อร่อยก่อนวันหมดอายุที่กำหนดไว้บนบรรจุภัณฑ์

2. การแช่แข็ง

การแช่แข็งจะยืดเวลาการเก็บขนมไดฟุกุได้นานถึง 1 เดือน ซึ่งทำได้โดยการนำขนมมาแยกห่อเป็นชิ้นๆ ด้วยพลาสติกแรป นำใส่ถุงพลาสติกสำหรับแช่แข็ง และนำเข้าแช่ช่องแข็ง เมื่อจะนำมารับประทานก็มีวิธีการดังนี้คือ

2.1 วางไว้ให้น้ำแข็งละลาย

วิธีการนี้ทำได้โดยนำขนมไดฟุกุที่แช่แข็งไว้มาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15  นาที เพื่อให้น้ำแข็งละลาย จากนั้นจึงนำมามารับประทานได้เลย

2.2 ใช้ไมโครเวฟ

วิธีการนี้ทำได้ดังนี้คือ ใช้น้ำชุบขนมโมจิที่เพิ่งนำออกมาจากช่องแข็งเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้น นำใส่ภาชนะทนร้อนขนาดเล็ก แล้วนำเข้าไมโครเวฟที่ 600 วัตต์ เป็นเวลา 10 วินาที สังเกตดูว่าแป้งโมจินุ่มหรือยัง หากยังไม่นุ่มก็ค่อยๆ ไมโครเวฟไปทีละ 10 วินาที จนแป้งโมจินิ่มได้ที่ ข้อควรระวังในการใช้ไมโครเวฟละลายน้ำแข็งจากขนมไดฟุกุ คือ ไม่ควรตั้งเวลาละลายน้ำแข็งรวดเดียว เพราะเวลาที่นานเกินไปจะทำให้โมจิแข็งตัวไม่อร่อย

2.3 นำมาทอด

การทอดทำให้ได้ขนมไดฟุกุทอดรสชาติอร่อยไม่เหมือนใคร วิธีการทำได้โดยนำขนมไดฟุกุออกจากช่องแข็ง ชุบด้วยส่วนผสมแป้งเทมปุระ นำลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อนประมาณ 170 องศาเซลเซียส จนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แล้วจึงตักขึ้นวางให้สะเด็ดน้ำมันและนำมารับประทานได้อย่างอร่อย

 

ผู้เขียนเองเคยนำขนมไดฟุกุที่ซื้อมาเก็บไว้ในตู้เย็นหลายครั้ง ผลก็คือแป้งโมจิแข็งไม่อร่อยหลังจากแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 1 วัน ดังนั้นวิธีการที่จะคงความอร่อยของโมจิไว้ให้มากที่สุดคือ การเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องและรับประทานให้หมดก่อนวันหมดอายุ และหากต้องการเก็บขนมไว้นานๆ ก็ควรจะแช่แข็งไว้ตามคำแนะนำข้างต้นค่ะ      สล็อตเว็บตรง